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신년 파티에 딱! 간단한 전채 요리 5가지
1. 훈제 연어와 비트 카나페
맛만큼이나 선명한 색감이 돋보이는 심플한 스타터 메뉴를 소개합니다. 훈제 연어와 달콤한 비트의 환상적인 궁합에 홀스래디쉬의 알싸한 풍미가 더해져 맛의 정점을 찍어주죠. 파티에서 손님들이 가볍게 즐길 수 있는 최고의 핑거 푸드입니다.
재료 (12개 기준)
- 익힌 비트 80g
- 크림치즈 100g
- 간 홀스래디쉬 1큰술
- 콜드 훈제 연어 100g
- 레몬 1개
- 러시틱 씨드 크래커 (시판 제품을 사용해도 좋고, 직접 만드셔도 좋습니다)
- 가니쉬용 캐비아 (스웨덴식 뢰이롬(Löjrom)이나 화이트 피쉬 로를 추천하지만, 취향에 따라 다른 캐비아를 사용하거나 생략해도 무방합니다)
- 가니쉬용 딜
만드는 법
- 블렌더에 익힌 비트, 신선한 홀스래디쉬, 크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 소금 한 꼬집과 레몬즙을 살짝 더해 간을 맞춥니다.
- 크래커 위에 비트 치즈 믹스를 듬뿍 얹어줍니다. (크래커가 크다면 한입 크기로 적당히 잘라 사용하세요.)
- 훈제 연어를 먹기 좋게 찢어 비트 믹스 위에 올립니다.
- 작은 스푼으로 캐비아를 얹고, 향긋한 딜 한 줄기를 올려 마무리합니다.
눈으로 먼저 즐기고 맛으로 반하는, 오감을 깨우는 다채로운 카나페의 향연
2. 프로슈토 무화과 샐러드
간단하고 빠르게 만들 수 있는 샐러드는 전채 요리로 빠질 수 없죠. 프로슈토 무화과 샐러드로 상큼한 즐거움을 신년 파티에 더하세요!
재료 (2-4인분 분량)
- 슬라이스 프로슈토 햄 100g
- 신선한 무화과 3-4개
- 블루 치즈 150g
- 혼합 샐러드 채소와 어린 시금치 잎사귀
- 꿀
만드는 법
- 샐러드를 담아놓을 멋진 보울이나 플레이팅 도마를 준비하세요.
- 혼합 샐러드 채소와 어린 시금치 잎을 준비한 그릇 중앙에 쌓아주세요.
- 무화과를 4등분하여 그 위에 예쁘게 얹어주세요.
- 프로슈토 햄 조각을 샐러드 위에 흩뿌리세요.
- 블루 치즈를 잘게 부숴서 뿌리고 완성된 샐러드 위에 꿀을 살짝 뿌리면 끝!
3. 꿀과 호두를 곁들인 쉐브르 치즈
부드럽고 풍부한 맛을 자랑하는 염소 치즈, 쉐브르 치즈로 만든 전채 요리는 파티장에서 항상 인기 만점이죠. 훈제 연어 카나페와 함께하면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다!
재료 (10조각 분량)
- 반숙성 쉐브르 치즈 180g
- 꿀
- 다진 호두 40g
- 장식용 완두순
만드는 법
- 오븐을 180도로 세팅합니다.
- 호두를 마른 팬에 넣고 좋은 냄새가 날 때까지 중불에서 볶습니다. 타거나 쓴 맛이 나지 않도록 주의하세요!
- 쉐브르 치즈를 2cm 두께로 동그랗게 썰고, 그 위에 볶은 호두와 꿀을 뿌리세요.
- 호두와 꿀을 끼얹은 쉐브르 치즈가 약간 녹아 말랑해질 때까지 오븐에 넣어두세요.
- 말랑해진 쉐브르 치즈를 오븐에서 빼낸 후 식히면서 완두순으로 예쁘게 장식하여 마무리하세요.
4. 아보카도 라임 크림 & 체다 치즈 바구니
놀라울 정도로 간단하게 만들 수 있는 체다 치즈 바구니로 먹을 수 있는 예쁜 데코레이션을 완성할 수 있어요! 체다 치즈 바구니에 아보카도와 라임으로 만든 부드러운 크림을 채워 한 입 크기로 즐겨보세요.
재료 (12개 분량)
- 체다 치즈 덩어리 1개
- 잘 익은 아보카도 2개
- 크림치즈 2큰술
- 라임 주스 또는 라임 반 조각
- 소금과 후추
만드는 법
- 오븐을 180도로 설정해놓으세요.
- 유산지 위에 체다 치즈를 곱게 갈아 12개의 더미로 나눠줍니다.
- 오븐에서 약 5분쯤 체다 치즈를 구워주세요. 이때 타이밍이 중요한데, 치즈가 황금색으로 변하기 시작하는 즉시 오븐에서 꺼내야 합니다.
- 치즈가 식을 수 있도록 몇 초 기다립니다. 굳기 시작하면 뒤집힌 유리잔이나 머핀틀을 사용하여 바구니 형태를 갖출 수 있도록 모양을 잡습니다. 치즈가 무척 빨리 굳기 때문에 빠르게 움직여야 해요. 바구니 모양으로 치즈가 완전히 식으면, 틀에서 떼어냅니다.
- 치즈 바구니가 식는 동안은 아보카도 라임 크림을 만드세요. 아보카도, 크림치즈, 라임즙 혹은 라임 주스를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
- 완성된 아보카도 라임 크림을 체다 치즈 바구니에 담아 제공하세요.
블루밍빌 그레이터로 체다 치즈를 손쉽게 잘게 썰어낼 수 있어요.
부드러운 아보카도 라임 크림과 체다 치즈의 고소함이 어울려 최고의 전채 요리가 완성되죠!
5. 타이식 스타일 새우 샐러드
다채로운 색감이 돋보이는 이 작은 스푼 샐러드는 입안 가득 터지는 풍미의 향연을 선사합니다. 먹기 편한 핑거 푸드는 물론, 근사한 새해 파티를 위한 스타터 메뉴로도 손색없죠.
재료 (12개 기준)
- 오이 1/2개
- 아보카도 1/2개
- 망고 1/4개
- 쪽파 2줄기
- 롱 레드 칠리(홍고추) 2개
- 라임즙 1/2개 분량
- 피쉬 소스 1작은술
- 설탕 1작은술
- 자숙 새우 24~30마리
- 잘게 부순 볶은 땅콩 1큰술
만드는 법
- 오이, 아보카도, 망고를 작은 주사위 모양으로 깍둑썰기합니다.
- 쪽파는 얇게 송송 썰고, 레드 칠리는 잘게 다져 준비합니다.
- 손질한 재료를 한데 담고 라임즙, 피쉬 소스, 설탕을 뿌려 고루 섞어줍니다.
- 여기에 새우와 볶은 땅콩을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 버무립니다.
- 준비한 서빙 스푼에 먹기 좋게 한 숟가락씩 담아내면 완성입니다.
신년 파티를 위한 간단하지만 맛있는 전채 요리 레시피가 여러분께 유용했기를 바랍니다. 여러분의 행복한 신년의 시작을 기원합니다!
사진 : Angeliqa Daldorph 스타일링 : Rebecca Sparling, Linnéa Axelson
번역 : Sunghoon Kim
신년 파티 준비하기
